材料

• トマトホール　　　　　一缶（４００ｇ）
• ナス　　　　　　　　　　１本
• マギーブイヨン　　　　２個
• 玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
• 塩、胡椒
• スパゲティー　　　　　１００ｇ

作り方

玉ねぎは、みじん切り（荒目）
なすは、乱切り
トマトホールは、今回は、もう
カットされているのでそのまま
使いましたが、もしそのままの
丸な奴なら、ボールに空けて、
手で荒くつぶしてください。
軽くミキサーにかけても、ＯＫ．

まず、トマトソースを、作ります。

鍋に、油をひき、玉ねぎを、しんなりするまで
炒めて、トマトホールを加え、水１００ｃｃに、
マギー２個、塩、胡椒を入れて、沸かし、弱火
（ポコポコ泡立つくらい）にして、１５分煮込み
ます。焦がさないように、たまにかき混ぜて、
下さい。カレーよりは、こげにくいので、たまに
混ぜる程度でいいです。途中、詰まってきたら
水を足して下さい。（今回は、１００ｃｃを、途中、
２回足しました。）

玉ねぎも、煮えて、ソースに、甘みが出てきたら
マーガリン（無塩バターが良いですが・・、高いの
で、代用）を、大さじ１程度入れて混ぜ込み出来上がり。
マーガリンを、入れると味が、パッと変わりますので、
ここで、味の調整して下さい。たいがいは、薄味に
しておいて、やや酸っぱ目でも、マーガリン入れると
調度よくなります。無塩バターの場合は、やや、塩コショウ、多めの方が良いかも。
これで、トマトソースの出来上がり。

次に、トマトソースにナスを入れ、１０分ほど
煮込み、ナスに火を入れます。
ナスは、揚げても良いですが、油ぽくなります
し、煮込んだ方が、ソースにも、ナスの香りが
移ります。

表示より、１分早く、茹で上げたスパに
ブイヨンを１/2入れて、水１５０ｃｃ加え、
塩コショウをして、煮込みます。

トマトソースを、おたま１杯（９０ｃｃくらい）
入れて、混ぜながら、煮込み、下味を、
つけます。

煮詰まったら、皿へ移します。

上から、ソースをかけて出来上がり。

ソースは、一缶で、４人前くらい出来ました。

スパゲティーが、茹で上がったらすぐにソースをかけるやりかた
でも、良いです。個人的に、水っぽく感じるので、自分は、いつも
麺にも、下味をつけます。ソースが、少なくなっても、美味しく
たべれますし・・（笑）

トマトホールは、一缶１００円くらいな奴が良いです。
高い奴ほど、身がしっかりしすぎて、ソースには、向かない気が
します。カゴメのトマトホールが、今まで１番、美味しくなかった
です。約２００円するのに（怒）今回は、ジャスコのトップバリュー
品（１００円）でやりました。カットも、丸も同じ値段でしたので、
カット買いました。安いほど、イタリア製の輸入品が多いのが、
トマトホールの不思議ですね。今回のも、輸入品でした。
日本製は、いまいち高い割に、固いものが多いので、注意して下さい。

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