ミネストローネ風スープ
材料 ベーコン
玉ねぎ
キャベツ
ナス
トマトホール
水
マギーブイヨン
無塩バター
塩、胡椒
作り方
全ての野菜&ベーコンを、1cm角くらいにカットします。 無塩バターを、ナベに一片溶かし
ベーコンを炒め、軽く炒めたら、残り の野菜を加え、軽く炒めます。
で、トマトホール(野菜に絡むくらいな分量)を入れて、塩コショウを、して更に、炒めます。(火は、入れなくてOK)
全体が、ソースとなじんで来たら、水を加え、水の分量に合っただけの、マギーブイヨンを入れます。
沸騰するまで、強火で、沸いたら弱火で、コトコト煮込みます。
20分くらい煮込めば出来上がり♪♪
今回は、チキンのトマト煮の残った、トマトソースを使って、作りました。
たまには、リッチにと、マーガリンでなく無塩バターを、使いました。コクが、足りない時は、仕上げに無塩バターを少し入れると良いです。