ボンゴレビアンコ
材料 アサリの水煮 適量 鷹の爪 1/3本
玉ねぎ 1/5 ニンニク 1/3片
マッシュルーム 適量 オリーブオイル
塩、コショウ マギーブイヨン 1/2個
水 150CC
玉ねぎは、薄くスライスします
鷹の爪と、ニンニクを、みじん切りにします。
オリーブオイル等をかけて、包丁で叩くと、飛び散らず、ペペガーリックオイルになり、一石二鳥です
フライパンで、玉ねぎを軽くいためます。
スパ、アサリの水煮、マッシュマギー、塩コショウを入れて、水を足します。
マギーを、溶かしながら混ぜ、煮詰めます。
煮汁が無くなってきたら、先ほどの、ガーリックオイルを、小スプーン1/3いれます
良くかき混ぜて、盛り付けて
出来上がりです。
貝アサリでやる時は、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを、1/2位入れて、ガーリックオイルにして、洗ったアサリを加え、白ワイン
を軽く振って、ひたひたまで、水を、足して、アサリの口が開くまで、沸かします。で、上記の、アサリを加える、タイミングの時に、煮汁ごと加えて、ください。
アサリは、煮汁ごと入れてください。
風味が、無くなってしまうので。
写真は、コーヒースプーンです